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醒園錄二卷 (清)李化楠撰,李調(diào)元輯

圖錄號: 5017

估價RMB: 10,000-20,000

成交價RMB: 13,800(含傭金)

5017
清乾隆至道光間綿州李氏刻“函海”本
1冊 紙本
提要: 是書為清中期李化楠在浙江余姚等地任職時搜集的食譜,以江浙風味為主,亦有四川、北方風味及西洋品種。按醬、豉、腐、醋、保存食、食肉、雞蛋、奶酪、糕餅、咸菜、雜話為序,載烹調(diào)39種、釀造24種、糕點小吃24種、食品加工25種、飲料4種、食品保藏5種,凡121種,149法。所記諸法操作簡單,實用性強。
此本扉頁刊:“醒園錄”,前刊李調(diào)元序。書口上鐫:“醒園錄”。通篇寫刻上版。舊裝一冊,品相佳。
李化楠(1713~1769),字廷節(jié),號石亭、讓齋,四川羅江人。乾隆七年進士。工吟詠,喜藏書,筑醒園以藏書。著有《醒園錄》、《石亭詩集》、《石亭文集》等。
李調(diào)元(1734~1803),字羹堂,號雨村,四川羅江人。李化楠子。乾隆二十八年進士,歷官吏部主事、廣東副主考等。輯有《函海》四十卷。
XING YUAN LU (2 vols)
Block-printed between Qianlong and Daoguang periods of Qing Dynasty
1 volume
半框:23.7×15.7cm 開本:25.9×16.7cm
RMB: 10,000-20,000

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